摘要：家常美味蝦的制作方法簡單易學(xué)，既健康又營養(yǎng)。首先準(zhǔn)備適量的新鮮蝦，清洗干凈后去除蝦線。用油熱炒香料和調(diào)味料，再將蝦放入鍋中翻炒，最后加入適量清水燜煮幾分鐘即可。這道菜富含蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，有助于增強免疫力和促進健康。家常制作，美味可口，值得一試。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 前期準(zhǔn)備
2. 烹飪步驟
3. 技巧提示

蝦是一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的海鮮食材，深受人們喜愛，本文將介紹家常做蝦的方法，包括前期準(zhǔn)備、烹飪步驟和技巧提示，幫助大家輕松做出美味可口的蝦。

前期準(zhǔn)備

1、選購蝦類

選擇新鮮的蝦是制作美味蝦菜的關(guān)鍵，在購買蝦時，要注意蝦的顏色、氣味和質(zhì)地，新鮮的蝦外殼光滑、色澤鮮艷，沒有異味，肉質(zhì)緊實有彈性，常見的蝦類有明蝦、草蝦、基圍蝦等，可根據(jù)季節(jié)和地域選擇。

2、清洗處理

將蝦清洗干凈，去除蝦線、蝦殼和蝦頭，處理時要注意安全，避免受傷，清洗干凈后，用清水浸泡一段時間，以去除蝦身上的雜質(zhì)和異味。

烹飪步驟

方法一：清蒸蝦

1、準(zhǔn)備食材

鮮蝦、蔥、姜、蒜、料酒、生抽等。

2、制作步驟

（1）將蝦清洗干凈，處理完畢后，用清水浸泡10分鐘。

（2）準(zhǔn)備蒸鍋，加入適量清水，放入蒸籠，鋪上蔥、姜、蒜。

（3）將蝦放入蒸籠，加入料酒，用中火蒸10-15分鐘。

（4）蒸好后，撒上蔥花，淋上生抽即可食用。

方法二：蒜蓉炒蝦

1、準(zhǔn)備食材

鮮蝦、蒜蓉、蔥、姜、生抽、料酒等。

2、制作步驟

（1）將蝦清洗干凈，處理完畢后備用。

（2）熱鍋涼油，放入蒜蓉、姜片和部分蔥花炒香。

（3）放入蝦翻炒，加入料酒和生抽調(diào)味。

（4）炒至蝦變色，肉質(zhì)緊實即可出鍋，可撒上剩余蔥花增加口感。

方法三：番茄蝦仁炒意面

1、準(zhǔn)備食材鮮蝦、番茄、意面、洋蔥、橄欖油等，2. 制作步驟（1）將意面煮熟備用；鮮蝦清洗干凈，處理完畢后備用。（2）番茄切塊，洋蔥切碎備用。（3）熱鍋涼油，放入洋蔥碎炒香，加入蝦仁翻炒至變色。（4）加入番茄塊繼續(xù)翻炒，調(diào)入適量鹽、糖和少許番茄醬。（5）最后加入煮熟的意面，翻炒均勻即可出鍋，這道菜肴色香味俱佳，營養(yǎng)豐富。

技巧提示

1、選購新鮮蝦類是保證美味的關(guān)鍵，在購買時多加留意，選擇色澤鮮艷、氣味正常的蝦。

2、處理蝦時要小心謹(jǐn)慎，避免受傷，處理好的蝦要用清水浸泡一段時間，以去除雜質(zhì)和異味。

3、烹飪蝦的火力要適中，過大火力容易導(dǎo)致蝦外焦里生，過小的火力則會使蝦變得軟綿綿的，影響口感。

4、烹飪過程中可以加入適量的調(diào)料如料酒、生抽等提味增香，但也要根據(jù)個人口味適量添加。

5、烹飪時間要根據(jù)具體菜品而定，例如清蒸蝦需要蒸10-15分鐘，而炒蝦仁則只需要幾分鐘即可，要根據(jù)食材的特性和烹飪方法來調(diào)整時間。

6、嘗試不同的烹飪方法，可以讓家人品嘗到不同口感的蝦菜，除了上述介紹的幾種方法外，還可以嘗試其他家常做法如紅燒蝦、香辣蝦等，可以根據(jù)季節(jié)和家人的口味來選擇不同的烹飪方法。

家常做蝦的方法有很多種，包括清蒸、炒制等，在制作過程中要注意選購新鮮蝦類、小心處理、掌握烹飪技巧和調(diào)整個人口味，通過本文的介紹，希望大家能夠輕松掌握家常做蝦的方法，為家人帶來美味佳肴，在品嘗美味的同時，也享受到制作美食的樂趣，讓我們一起動手，做出健康營養(yǎng)的美味蝦菜吧！