摘要：本文將為你詳細(xì)介紹家常糖醋排骨的制作步驟。首先準(zhǔn)備所需材料，包括排骨、醋、糖、料酒、生抽等。將排骨處理洗凈，進(jìn)行焯水處理以去血水。隨后，炒制排骨，加入糖色炒至排骨裹上糖色。加入醋和其他調(diào)料，翻炒均勻，收汁即可。家常糖醋排骨口感鮮美，糖醋比例適中，是家庭聚餐的絕佳選擇。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備工作
2. 處理排骨
3. 腌制排骨
4. 烹飪排骨
5. 調(diào)制糖醋汁
6. 炒制糖醋排骨
7. 出鍋裝盤
8. 技巧與注意事項(xiàng)
9. 營養(yǎng)價(jià)值與功效

糖醋排骨是一道深受人們喜愛的經(jīng)典菜肴，其酸甜可口的口感讓人回味無窮，我們將為您詳細(xì)介紹家常糖醋排骨的做法，讓您輕松掌握制作技巧，享受美食的樂趣。

準(zhǔn)備工作

1、食材：豬排骨、白糖、醋、生抽、老抽、料酒、蔥姜蒜、淀粉、雞蛋、鹽、食用油。

2、工具：鍋、攪拌勺、刀、砧板、碗等。

處理排骨

1、將豬排骨洗凈，切成適當(dāng)大小的塊狀，用廚房紙巾吸干水分。

2、在排骨表面輕輕拍上一層薄薄的淀粉，以便更好地鎖住排骨的肉質(zhì)。

腌制排骨

1、將處理好的排骨放入碗中，加入少量料酒、生抽、老抽，打入一個(gè)雞蛋，抓勻腌制15分鐘。

2、腌制過程中，可以適量加入姜片提味。

烹飪排骨

1、熱鍋涼油，待油溫六成熱時(shí)，將腌制好的排骨放入鍋中，小火慢炸至兩面金黃，撈出控油。

2、炸制過程中要注意火候控制，避免排骨過火變老。

調(diào)制糖醋汁

1、取一個(gè)碗，按照一定比例加入白糖、醋、生抽、老抽，攪拌均勻，調(diào)制成糖醋汁，比例可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整。

2、在調(diào)制糖醋汁時(shí)，可以先少量嘗試，以便調(diào)整至最佳口感。

炒制糖醋排骨

1、將炸好的排骨放入鍋中，倒入調(diào)制好的糖醋汁，大火翻炒均勻。

2、炒制過程中，可以加入適量的開水，使排骨更加入味。

3、加入切好的蔥段、姜片、蒜末提味，翻炒均勻。

出鍋裝盤

1、當(dāng)排骨炒至糖醋汁被排骨吸收，且排骨呈現(xiàn)亮麗的顏色時(shí)，即可出鍋。

2、將排骨盛入盤中，稍作整理即可上桌享用。

技巧與注意事項(xiàng)

1、排骨炸制時(shí)要控制好油溫，以免炸焦影響口感。

2、腌制排骨時(shí)，可以適量加入姜片或蔥段提味，增加排骨的風(fēng)味。

3、調(diào)制糖醋汁時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整糖和醋的比例，以達(dá)到最佳的酸甜口感。

4、炒制過程中要翻炒均勻，使每塊排骨都能裹上糖醋汁。

5、出鍋前可以適量加入一些水淀粉勾芡，使糖醋汁更加濃郁。

營養(yǎng)價(jià)值與功效

糖醋排骨不僅口感鮮美，而且具有一定的營養(yǎng)價(jià)值和功效，排骨富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效，糖醋排骨中的醋有助于軟化血管、降低血壓，對身體健康有益。

家常糖醋排骨的做法并不復(fù)雜，只要掌握好步驟和技巧，就能輕松做出美味的糖醋排骨，在享受美食的同時(shí)，也能為家人帶來健康和快樂，希望本文能為您提供有益的參考，讓您在烹飪過程中更加得心應(yīng)手，嘗試制作糖醋排骨，讓您的味蕾享受這道經(jīng)典菜肴的美妙滋味吧！

十一、拓展閱讀

1、糖醋排骨的起源與發(fā)展：了解糖醋排骨的歷史背景，感受傳統(tǒng)美食的魅力。

2、糖醋排骨的變種做法：探索不同口味的糖醋排骨，如番茄糖醋排骨、蜜汁糖醋排骨等。

3、烹飪技巧與細(xì)節(jié)：學(xué)習(xí)更多烹飪技巧和細(xì)節(jié)，如如何斬排骨、如何調(diào)制更佳的糖醋汁等。

十二、相關(guān)推薦

1、家常燉排骨的做法：學(xué)習(xí)另一種家常排骨的做法，為餐桌增添更多美味。

2、醋的健康功效與美食應(yīng)用：了解醋的健康功效及其在美食中的應(yīng)用，發(fā)掘更多美食創(chuàng)意。

3、經(jīng)典家常菜系列：探索更多經(jīng)典家常菜的做法，如紅燒肉、宮保雞丁等。