摘要：本文將介紹家常美味的肉末茄子簡單做法。這道菜以茄子作為主要食材，搭配肉末增添口感。通過簡單的烹飪步驟，包括茄子切片、炒制肉末、調(diào)味等，就能輕松制作出美味的肉末茄子。這道菜簡單易學(xué)，適合家庭日常烹飪，讓您可以輕松享受家常美食。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備工作
2. 做法詳解
3. 小貼士

肉末茄子是一道家常菜品，美味可口，營養(yǎng)豐富，本文將為您詳細(xì)介紹肉末茄子的家常做法，讓您輕松掌握烹飪技巧，享受健康美食。

準(zhǔn)備工作

1、食材：茄子、瘦肉末、蔥、姜、蒜、青紅椒（適量）。

2、調(diào)料：食用油、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、雞精（適量）。

做法詳解

方法一：簡單家常做法

1、茄子洗凈，去蒂，切成大小均勻的段，然后斜刀切成片狀。

2、瘦肉末加入少量料酒、生抽拌勻腌制片刻。

3、蔥姜蒜切末，青紅椒切段備用。

4、鍋中倒入適量食用油，燒熱后放入茄子翻炒至變色，盛出備用。

5、鍋中留底油，放入肉末煸炒至變色，然后加入蔥姜蒜末炒香。

6、倒入炒好的茄子，加入鹽、生抽、老抽、白糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻。

7、加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，讓茄子充分吸收湯汁。

8、最后放入青紅椒段，翻炒均勻，即可出鍋享用。

方法二：速成做法

1、茄子洗凈切條，瘦肉末用少量鹽、料酒腌制片刻。

2、鍋中加油燒熱，放入茄子煸炒至變色后盛出。

3、另起一鍋，放入肉末煸炒至微黃，加入蔥姜蒜末炒香。

4、倒入炒好的茄子，加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮。

5、調(diào)入鹽、生抽、老抽、白糖調(diào)味，繼續(xù)燉煮至茄子入味。

6、最后放入青紅椒段，翻炒均勻，即可出鍋。

方法三：健康少油做法

1、茄子洗凈切條，不用去皮，瘦肉末用少量生抽腌制片刻。

2、鍋中加水燒開，將茄子焯水至變色后撈出瀝干水分。

3、鍋中倒入適量食用油，燒熱后放入肉末煸炒至變色，加入蔥姜蒜末炒香。

4、倒入焯水后的茄子，加入鹽、生抽、老抽、白糖調(diào)味。

5、翻炒均勻，讓茄子充分吸收調(diào)料的味道。

6、最后放入青紅椒段，繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

1、茄子切片或條狀均可，根據(jù)個人喜好選擇。

2、茄子在烹飪過程中容易吸油，可選擇低溫慢燉的方式減少油脂攝入。

3、肉末可選用豬肉、牛肉等，根據(jù)個人口味調(diào)整。

4、烹飪過程中可根據(jù)個人口味加入豆瓣醬等調(diào)料，增加風(fēng)味。

肉末茄子是一道美味的家常菜，通過本文介紹的三種做法，相信您已經(jīng)掌握了肉末茄子的烹飪技巧，無論是簡單做法、速成做法還是健康少油做法，都能讓您輕松做出美味的肉末茄子，在日常飲食中適當(dāng)攝入茄子等蔬菜，有助于補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，趕快嘗試一下吧，讓您的家人品嘗到這道美味的家常菜品！